Val-Dieu-Brauerei

Die Brauerei der Abtei, die 1997 wieder in den Mauern der Abtei eingerichtet wurde, hat, um die Tradition weiterzuführen, auf die Rezepte zurückgegriffen, die die Mönchsbrauer vor langer Zeit verwendeten. Die heutigen Biere sind also richtige Abteibiere, obergärig, nicht pasteurisiert, einfach, natürlich, nach dem althergebrachten Infusionsverfahren gebraut. Sie sind leicht bitter im Geschmack, sehr bekömmlich und durststillend.

(Besichtigung und Kostprobe).

Hier werden zehn Biere gebraut:

• ein „helles“, leicht trübes Bier mit einem duftenden Aroma bei 6° Alkoholgehalt
• ein „dunkles“ Bier mit einem Malz- und Kaffee-Schokoladen-Aroma bei 8° Alkoholgehalt
• ein „Triple“, ein würziges Blondes mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Hopfen und Malz, Bitterkeit und Süße bei 9° Alkoholgehalt
• ein „fruchtiges“, eine wahre Geschmackssymphonie, die die strahlende Frische der Sauerkirschen mit 8 % Alkohol verbindet
• das „Grand Cru“, dunkel mit bräunlichem, cremigem Schaum und Kaffeegeschmack bei 10,5° Alkohol.
• das „Hop“ (früher bekannt als „Cuvée 800“), das seit 2016 und dem 800-jährigen Jubiläum der Abtei gebraut wird, eine helle Farbe mit einigen leichten Zitrusnoten hat und 5,5° Alkohol enthält
• das „Bière de Noël“ (Weihnachtsbier) in der Wintersaison, mit gelber Bernsteinfarbe und einer ruhigen Spritzigkeit bei 7° Alkoholgehalt
• "Excellence Lérins“, ein Val-Dieu Grand-Cru-Bier, das in den alten Fässern des Lérins-Weins gereift ist, mit 12 % Alkoholgehalt
• "Excellence Bourbon“, ein in echten Bourbonfässern gereiftes Val-Dieu Grand-Cru-Bier mit 13,7% Alkoholgehalt
• "Excellence Rhum“, ein Val-Dieu Grand-Cru-Bier, das in Fässern gereift ist, die Barbados-Rum mit 14 % Alkohol enthielten.

Im Rahmen von Führungen, die nur nach vorheriger Anmeldung möglich sind, können Einzelpersonen oder Gruppen die Abtei und ihre Geschichte sowie die Brauerei der Abtei kennenlernen.