Geschichte eines Korns

Histoire d'un grain ist eine junge landwirtschaftliche Genossenschaft und Müllerei, die sich für die Wiedereinführung von Qualitätsgetreide für die lokale menschliche Ernährung einsetzt. Ihr Ziel ist die Produktion und Verarbeitung von Getreide und anderen damit verbundenen Kulturen im Herver Land.

Die in Thimister ansässige Firma „Histoire d'un grain“ statte sich mit 4 Hektar Land auf dem Herver Plateau (Clermont) aus!

Ziel ist es, Weizen-, Dinkel-, Roggen- und Buchweizenmehl in Vollkorn- und Halbvollkornversionen anbieten zu können.

Das von der Genossenschaft hergestellte Mehl wird vorrangig an genossenschaftliche Bäcker und Bauern verkauft, die sich durch die Unterzeichnung einer Charta fest verpflichten, ein Brot anzubieten, das mit dem Mehl „Histoire d'un grain“ hergestellt wird, das zu 100 % natürlich, biologisch und lokal ist, keine Zusatz- oder Hilfsstoffe enthält und eine lange Gärung vorwiegend mit Sauerteig praktiziert.

Das restliche Mehl wird in erster Linie den Genossenschaftsmitgliedern zur Verfügung gestellt und schließlich, wenn der Überschuss es zulässt, in den Erzeugerläden verkauft, die derzeit in der Region florieren.

Mehl aus Weizen, Roggen und Dinkel