Kaninchen in Cidre

1 dickes Kaninchen - 1 kg weiße Rüben - 3 EL Öl - 1 TL Mehl - 6 Zwiebeln - 3 Schalotten - 1 Knoblauchzehe - 1 Gewürznelke - Salz und Pfeffer - 75 c trockener Cidre

Das zerteilte Kaninchen in Öl in einem großen Topf anbraten. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch dazugeben. Die Stücke wenden und mit Mehl bestäuben. Den Cidre hineingießen (ganze Flasche), salzen, pfeffern und die Gewürznelke dazugeben. Abgedeckt 45 Minuten schmoren lassen. Die weißen Rüben putzen, in Würfel schneiden und 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Zum Kaninchen geben und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen.

Gedünstete Kartoffeln.