Broederschap van de Zwarte Hen

Het broederschap van la Poule Noire van Herve bestaat uitsluitend uit vrouwen van verschillende generaties (en is dus eigenlijk een zusterschap). Het bestaat sinds 2007 en het doel is het ras van het Zwarte Hoen van Herve te verdedigen en te promoten. Dat ras wordt vaak onterecht afgekeurd vanwege de witte kleur van hun schaal. Daarom werden verschillende producten gecreëerd:

• een soep : het zwarte hoen als velouté hervien
• een aperitief voor vrouwen: de ‘pisse-poule’, op punt gesteld door de ‘Poule qui gratte’. Met als basis een Peruviaans recept worden ingrediënten uit het Land van Herve toegevoegd. Het is een licht alcoholhoudende drank, uiteraard op basis van eieren, maar meer komen we er niet van te weten…
• een drank bestemd voor de mannen : de ‘pisse-coq’
• een dessert of vieruurtje: de eiertaart