Confrérie de la Poule Noire

La confrérie de la Poule Noire de Herve est uniquement constituée de femmes de différentes générations. Elle existe depuis 2007 et leur but est de promouvoir et de défendre la race de la Poule Noire de Herve, une race trop souvent décriée à tort, en raison de la couleur blanche de leur coquille.

Pour cela elles ont créé différents produits :

• un potage : la poule noire en velouté hervien
• un apéritif destiné aux femmes : le "pisse-poule", mis au point par la poule qui gratte, Christiane MARTIN. Au départ d’une recette péruvienne, elle y a ajouté des ingrédients du terroir hervien. C'est une boisson légèrement alcoolisée, et bien sûr à base d’œufs, mais nous n'en saurons pas plus !
• une boisson plus alcoolisée destinée aux hommes : le "pisse-coq"
• un dessert ou un goûter : la tarte aux œufs