Herver Käse

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  • 4650 Herve
  • Belgique
  • 50.63218
  • 5.84029
  • 267

Ein einmaliger Käse

Herstellungsverfahren, Klima, Art des Weidelands, vor allen Dingen aber das Vorkommen eines einzigartigen Bakterienstamms tragen zur Besonderheit des Herver Käses bei (Bacterium linens).

Der Herver Käse mit seinem typischen Aroma hat Charakter und eine eigene Persönlichkeit. Meist hat er die Form eines Würfels.  Es ist ein Weichkäse. Er hat eine gewaschene Rinde und wird auf Basis von Rohmilch (Remoudou) oder pasteurisierter Milch hergestellt. Seine Beschaffenheit ist homogen, fest, sämig und der Fettgehalt liegt bei mindestens 45%. Seinem unvergleichlichen Geschmack verdankt er die Präsens inmitten der Großen und Berühmten.

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