Herve-burger

4 Weichbrötchen für Hamburger - 500g mageres Rinder-Hackfleisch - 100g Herver Käse - 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten - 8 Blätter Kopfsalat - 4 frische, fein gehackte Zwiebeln - 1 Schuss natives Olivenöl Extra - Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die verschiedenen Zutaten für die Garnitur vorbereiten. Die Weichbrötchen toasten. Das Rinder-Hackfleisch großzügig salzen und pfeffern. Das Fleisch in 4 Portionen aufteilen und daraus Hamburger formen, eventuell unter Zuhilfenahme einer Ausstechform um eine gleichmäßige Kreisfrom zu erhalten. Die Burger in einer Gusseisen-Grillpfanne anbraten, ca. 3-4 Minuten von jeder Seite. Zwei Minuten vor Ende der Bratzeit eine 6-7 mm dünne Scheibe Herver Käse auf das Fleisch legen. Dann das Fleisch auf das Weichbrötchen legen und nach Ihrem Geschmack garnieren.

Rezepte aus dem Buch « Le Herve, bien plus qu’un fromage » (Herver Käse, mehr als nur ein Käse) von Fabienne Effertz.