La rue Jardon naît au 15ème siècle et est parcourue par un nombreux charroi. Dès 1753, à l’initiative de l’Impératrice Marie-Thérèse d’Autriche, la chaussée pavée qui relie Liège à Aixla- Chapelle passe dans le coeur de la ville, du Coin de Herve au Grand Tiège. Un droit de péage ou weghgeld est octroyé à la ville. Ce pavé va durer jusqu’au passage des blindés de l’armée américaine en décembre 44.Dans la rue, on découvre plusieurs maisons remarquables par leur style -français ou renaissance mosane- ainsi que par leur histoire. La plupart des maisons anciennes d’un côté de la rue ont un haut sous-bassement en pierres de taille et certaines entrées sont précédées de beaux perrons. Les fenêtres ont parfois des hauteurs qui diminuent d’étage en étage. Aux 18ème et au 19ème siècles, de nombreux cordonniers, par beau temps, travaillent à l’extérieur entre ces grands seuils. Au n° 88, un établissement aujourd’hui disparu, celui des Soeurs de la Miséricorde. Dans cet ancien hôtel particulier du bourgmestre Snoeck ont été reçus Napoléon 1er, ainsi que le Roi des Belges, Léopold 1er et la Reine Louise-Marie. En 1854, les Soeurs de la Miséricorde, dévouées à l’enfance déshéritée, y accueillent des orphelines et en 1937, des tout-petits, une centaine parfois. C’est la Pouponnière. La maison ferme ses portes en 1970 et est démolie. Près de cette maison se trouvait autrefois la Ruelle des Orphelines. On peut également admirer de belles maisons dans les rues voisines, la rue Roosevelt - ainsi nommée en hommage au Président des USA, l’un des artisans de la victoire alliée en 1945 - ainsi que dans la rue Davignon, du nom de Gilles-F. Davignon né à Herve en 1790, député au Congrès national en 1830. Ces deux rues d’accès au centre de la ville sont depuis 2009 rénovées avec bonheur et de majestueux trottoirs leur donnent des airs d’antan. A cet endroit, de 1922 jusqu’en 1980, se trouvait la « ferme Rogister ». Dès le 16ème siècle, le « Pays de Herve », région de culture, devient progressivement région de pâturages. La fabrication - tâche souvent réservée aux fermières - et le commerce du beurre et du fromage ont été de tout temps la spécialité de Herve. Au 17ème siècle, l’industrie se développe. Les fermier(e)s ont parfois une activité complémentaire à domicile, le tissage de la laine puis la cordonnerie. Au 19ème siècle se développent les plantations d’arbres fruitiers. C’est le début d’une industrie agro-alimentaire qui, au déclin de l’industrie traditionnelle, fait la réputation de la région. Au 20ème siècle, l’agriculture change de visage, les fermes quittent les abords de la ville et diversifient leur production. A l’heure actuelle, l’agriculture est toujours présente au coeur de la ville par la Foire agricole de Battice-Herve, ses Confréries et ses Saveurs. Le 6 novembre, jour de la Saint-Léonard, patron des mineurs, a lieu la traditionnelle « Foire Saint- Léonard », lu « Fôre Saint-Lînau ». L’origine de cette foire franche remonte au 14ème siècle. A l’époque, elle dure sept jours. Cette foire annuelle a toujours lieu et à lamême date, avec camelots et associations locales. Elle attire chaque année de nombreux visiteurs.