Les vergers hautes-tiges sont des éléments emblématiques du Pays de Herve, ils font partie du patrimoine naturel, paysager, culturel et gustatif.
A l’époque, les fruits (pommes et poires) étaient essentiellement utilisés pour la fabrication de sirop… le fameux « sirop » originaire du Pays de Herve !

Depuis le 18e siècle, les vergers traditionnels sont des pré-vergers aux arbres hautes-tiges entre lesquels peuvent pâturer les vaches. Puis, à partir du milieu du 20e siècle, la plupart de ces vergers sont délaissés pour les « basses-tiges » (arbres au tronc très court), par facilité de la récolte des fruits à hauteur d’homme et par la mécanisation de l’agriculture. Le paysage se recompose alors, les vergers deviennent pâture, culture ou habitat. Les nouveaux vergers sont densément plantés d’arbres aux silhouettes basses qui ne permettent plus aux vaches d’y paître.