Steak au Herve

• 125 gr de fromage de Herve doux bien fait
• 3 dl de crème fraîche
• 100 gr de fond de veau
• 1 dl de pékèt
• Poivre du moulin
• 4 steaks de 200 gr (qualité Blanc Bleu Belge)

Couper le fromage de Herve en morceaux, le faire fondre dans la crème à feu doux avec le fond de veau. Ajouter ensuite le pékèt et poivrer. Pendant ce temps, faire cuire la viande suivant les goûts de chacun. Dresser sur une assiette en nappant la viande de sauce.

Accompagner de croquettes et d’une jardinière de légumes.