Confrérie de la Volaille Sauvage

"La volaille est pour la cuisine ce qu’est la toile pour les peintres". On pourrait résumer les choix identitaires de la Confrérie de la Volaille Sauvage à cette citation du célèbre gastronome Brillat-Savarin. La Confrérie a voulu choisir quelque chose d’inédit et a opté pour une terrine de canard sauvage aux pistaches et à la crème d’oie, associée à la Val-Dieu Grand-Cru. Le logo de la Confrérie fait également référence à la volaille sauvage avec une représentation graphique du "Welkini", un oiseau aperçu dans les bois de la région mais jamais capturé… !

La Confrérie a choisi la volaille sauvage comme thème en référence à sa situation, à la lisière des Hautes-Fagnes et près des lacs de la Gileppe et d’Eupen.