Apfel- und Birnensirup

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  • 4650 Herve
  • Belgique
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Seit dem 17. Jahrhundert wird im Herver Land Apfel- und Birnensirup hergestellt. So hatte man nicht nur Obst in den Jahren, wenn es keines gab, sondern auch auĂźerhalb der Saison. FĂĽr 1 kg Sirup werden 8 kg FrĂĽchte benötigt : 80 % Birnen und 20 % Ă„pfel aus hochstämmingen Baumgärten. Keine ZufĂĽgung von Zucker, da der Fruchtzuckergehalt genĂĽgend ist. Der Sirup kann mehr als zehn Jahre aufbewahrt werden. En wird in verschiedenen kulinarischen Bereitungen verwendet und passt ebenfalls ausgezeichnet zum berĂĽhmten Herver Käse.

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