Konijn met cider

1 groot konijn - 1 kg rapen - 3 soeplepels olie - 1 koffielepel bloem - 6 uien - 3 sjalotten - 1 teentje look - kruidnagel - peper en zout - 75 cl droge cider

Het konijn in stukken snijden en in olie goudbruin bakken in een grote pan. Uien, sjalotten en look toevoegen. De stukken af en toe omdraaien en bestrooien met de bloem. De cider toevoegen en kruiden met peper, zout en kruidnagel. Zacht laten sudderen gedurende 45 min (met gesloten deksel). De rapen schillen en in stukken snijden, 10 minuten in kokend water dompelen. Toevoegen aan het konijn en het geheel 15 minuten laten sudderen.

Opdienen met gestoomde aardappelen.