Broederschap "Délicieuse Oie du Gay Savoir en Bien Mangier de Visé"

De broederschap, opgericht in 1987, heeft als doel het behoud en de ontwikkeling van het eeuwenoude recept ‘Oie à l'instar de Visé’ (gans op de wijze van Visé), een recept dat deel uitmaakt van het cultureel en gastronomisch erfgoed van de stad Visé. Ze heeft ook als doel de producten van de gans en de organisatie van evenementen rond de gans te promoten.

Gedurende het jaar heeft de Confrérie de la Délicieuse Oie de hele regio Basse-Meuse afgelopen om restauranthouders ervan te overtuigen het fameuze recept van ‘Oie à l'instar de Visé’ op hun kaart te zetten. Het is een recept dat lekkerbekken al heel lang kan bekoren.

De inwoners van Visé zijn zich ervan bewust dat in onze tijd veel gastronomen beïnvloed zijn door de verdedigers van een ‘nouvelle cuisine’ en de rijkdom van een echte regionale keuken vergeten. Daarom willen de stichters van de broederschap eraan herinneren dat de gans in afgelopen eeuwen zeer gewaardeerd werd door gastronomen en de groten van deze Aarde. 

Het devies: ‘Oie un jour, oie toujours!’ (vrij vertaald: een keer gans, altijd gans)

Wilt u dit recept eens proeven? De broederschap organiseert elk jaar op 11 november een maaltijd met de naam ‘L'Oie de la Saint-Martin’ in de zaal van Les Francs Arquebusiers.