Steak op de manier van Herve

125 gr belegen Hervekaas ; 3 dl room ; 100 gr kalfsfond ; 1 dl pecket (jenever) ; Peper van de molen ; 4 steaks van 200 gr van Belgisch blauwwit rund.

De Hervekaas in stukjes versnijden en laten smelten in de room op een zacht vuurtje, samen met de kalfsfond. De jenever toevoegen en bestrooien met peper. Ondertussen het vlees bakken, naar eigen smaak.

Opdienen met kroketten en groentekrans.