Die Geschichte des Laetare Stavelotain und die des Blanc Moussi sind eng miteinander verbunden ... Der Ursprung des Blanc Moussi soll ein Edikt des Fürstabts der Abtei Stavelot, Wilhelm von Manderscheidt, sein, der seinen Mönchen 1499 die Teilnahme am Karneval verbot. Die Staveloter, die schon damals Frondeure waren, verspotteten dieses Verbot, indem sie ab 1502 als weiße Mönche verkleidet an den Karnevalsfeierlichkeiten teilnahmen. Und so kommt es, dass Stavelot jedes Jahr am Sonntag der Mi-Carême, dem dritten Sonntag vor Ostern, Zehntausende von Besuchern zu seinem großen Karnevalsumzug Laetare" empfängt.