L’histoire du Laetare stavelotain et celle du Blanc Moussi sont intimement liées … L’origine du Blanc-Moussi serait un édit du prince-abbé de l’Abbaye de Stavelot, Guillaume de Manderscheidt, qui, en 1499, interdit à ses moines de participer au carnaval. Les Stavelotains, déjà frondeurs à l’époque, tournèrent en dérision cette interdiction en participant dès 1502 aux festivités du carnaval habillés en moines blancs. Et c’est ainsi que, chaque année, le dimanche de la Mi-Carême, le 3ème dimanche avant Pâques, Stavelot accueille des dizaines de milliers de visiteurs à l’occasion de son grand cortège carnavalesque du Laetare.